Grahamsbrød og boller

2 store brød eller ca. 16 boller
Arbejdstid: 20 minutter + 1 times hævning

Ingredienser:

• 50 g. gær

• 6 dl. lunkent vand

• 400 g. grahamsmel

• 500 g. hvedemel

• 150 g. havregryn

• 2 tsk salt

• 1 dl. olie

1) Opløs gærren i det lunkne vand

2) Tilsæt mel, salt og olie og rør rundt med en ske

3) Tilsæt havregryn lidt efter lidt indtil dejen kan æltes, men stadig er fugtig

4) Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted, overdækket med et let vådt viskestykke

5) Efter hævning æltes dejen kort igennem igen og formes i boller eller brød alt efter hvad man vil have

6) Brødene bages i midten af ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader (varmluft)

7) Bank på bunden af bollerne for at høre om de er færdige (de skal lyde hult), og lad dem køle af på en rist

Før hævning

Efter hævning

Dejen formes til boller eller brød

Køl bollerne af på en rist efter bagning